Recept voor Speculaas
Wat heb je nodig?
*
400 gram bloem
* 2 theelepels bakpoeder
* 1 theelepel speculaaskruiden
* 200 gram boter
* 250 gram bruine basterdsuiker
* 75 gram amandelsnippers
Wat zet je klaar?
* Kom
*
Zeef
* Bakplaat (of als je die niet hebt bakpapier, die je op het rooster in de oven legt)
Aan de slag!
Zeef de bloem boven een kom en voeg daarna het bakpoeder, de speculaaskruiden en het
zout toe. Alles goed mengen. Als dat goed gemengd is, mag de bastersuiker erbij. Ook de
(koude) boter mag je erbij doen. Dan moet je alles met je vingers goed kneden in de kom.
Maak er een soepel deegje van en laat dat dan een nacht staan. Ja een hele nacht! Want het
deeg moet rijzen. Anders krijg je de volgende dag pijn in je buik als je het te kort hebt laten
staan. Ook hebben de speculaaskruiden tijd nodig om in het deeg te trekken. Daarom ruikt
speculaas altijd zo lekker. Als je een speculaasplank hebt, kan je die met meel bestuiven en
er stukjes deeg indrukken. Heb je geen speculaasplank? Geen paniek! Dan rol je het deeg
uit en snijd je er koekjes uit. Dan vet je de bakplaats goed in en leg je de koekjes op de plaat.
Dan gooi je een klein beetje amandelsnippers op de koekjes. Als je amandeltjes niet lekker
vindt,
kun je ze ook achterwege laten. Daarna doe je de bakplaat in een matig warme oven.
Rond de 160 graden. Als de koekjes beginnen te bruinen zijn ze klaar.